Наше сообщество

Главная / Блоги / Моя жизнь! / Вкусное и сочное мясо по-французски в духовке!

Вкусное и сочное мясо по-французски в духовке!

Автор
Опубликовано: 680 дней назад ( 4 октября 2016)
0
Голосов: 0
Если в рецепте будет участвовать свинина, выбирайте шейку, корейку или сочную часть свиного окорока. Это не жирное, но и не слишком постное мясо. Жирное свинина тут явно будет лишней, поскольку с майонезом она превратит блюдо в нечто несъедобное. Постное мясо может быть излишне суховатым. Свинина должна быть окрашена равномерно. Желтый цвет жировых прослоек крайне нежелателен.

Говядина не должна быть слишком темного цвета. Тёмное мясо и желтый жир красноречиво говорят о преклонном возрасте говядины. Пусть она покоится с миром, нам такое мясо не годится. Не лишним будет проверить мясо на упругость. Если его поверхность пружинистая, можно брать. Если мясо дряблое и вялое, пусть лежит дальше.
Вкусное и сочное мясо по-французски в духовке!

Подготовка мяса и посуды


Дома мясо промываем, высушиваем салфетками, освобождаем от костей и режем поперек волокон. Отбивать мясо следует специальным молотком или тыльной стороной ножа. Чтобы брызги не разлетались по кухне, мясо следует завернуть в пищевую пленку.

Мясо по-французски готовится в духовке. Поэтому можно просто использовать противень. Но в том случае, если объём блюда недостаточно велик, чтобы заполнить целый противень, можно использовать специальную толстостенную форму или сковороду без ручки. Тогда блюдо пропечется максимально равномерно.

При порционировании блюда лучше использовать кулинарную лопатку. Целью её применения является максимальное сохранение внешнего вида и структуры блюда.

Описание: в этом варианте мяса по-французски осталось так же мало французского, как и в нашем национальном салате Оливье. Вместо тушеной телятины народная фантазия воплотила всё, что только смогло в ней зародиться. В результате получилось тяжеловатое (прямо скажем) для желудка и печени, но очень вкусное и сытное блюдо.
Вкусное и сочное мясо по-французски в духовке!

Ингредиенты


Свинина средней жирности (400-500 грамм), 4 луковицы среднего размера, твердый сыр (200-300 грамм), майонез (400 грамм), постное масло для смазки противня, соль, перец и зелень.

Способ приготовления

Мясо хорошо промыть и просушить салфеткой. Нарезать свинину поперек волокон мяса на пласты, толщина которых не будет превышать 1 см. Получившиеся куски отбить, посолить и наперчить по вкусу. Репчатый лук нарезать полукольцами. Сыр потереть на самой крупной терке.

Смазать противень постным маслом. Выложить на него слой мяса, а на него сверху уложить колечки лука. Залить мясо майонезом и посыпать сверху тертым сыром. Время запекания составляет минут 25-30 при 180°C. Впрочем, о готовности блюда красноречиво сообщит запах, который способен напрочь выбить из головы мысли о здоровом питании. Готовому мясу следует дать постоять минут 10.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! smile

581 просмотр

Читайте также:

  • Переезд меня, мужа и КОТА в Казахстан
    Переезд меня, мужа и КОТА в Казахстан

    Недавно встал вопрос о переезде в Казахстан, поскольку там предложили родственники остаться на долгое время или вообще подумать об окончательном переезде из России. С мужем мы все обсудили, уже т...

  • Куда полететь отдыхать в 2016 ?
    Куда полететь отдыхать в 2016 ?

    Многие сейчас из-за экономического кризиса, падения рубля и роста курса доллара отказываются от зарубежных туров. Некоторые люди делают это из-за того, что реально не могут позволить себе отдых за ...

  • Бездумное лазанье по просторам интернета принесло свои плоды
    Бездумное лазанье по просторам интернета принесло свои плоды

    Несколько недель назад я искала для себя очередной рецепт по заготовке солений на зиму. Ну, знаете, куча банок и склянок на столе, море овощей и трав, многим домохозяйкам это знакомо И вот, в пр...

  • Мои поздравления Трампу!
    Мои поздравления Трампу!

    По заявлению Клинтон, на выборы в США в значительной степени оказывает давление Россия. Так, Клинтон заявила, что русские хакеры взломали ее почту, передали данные для публикации Викиликс. Все это,...

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!